ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Baş Denetçi Eğitimi Sertifikası

Program Hakkında

ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Baş Denetçi Eğitimi, gıda zincirinde faaliyet gösteren kuruluşların yönetim sistemlerini sistematik ve tarafsız biçimde değerlendirmek isteyen profesyoneller için hazırlanmıştır. Program, standardın maddelerini yalnızca teorik olarak aktarmakla kalmaz; bu gerekliliklerin sahada nasıl denetleneceğini baş denetçi rolü üzerinden uygulamalı olarak işler.

Eğitim boyunca ön koşul programları (PRP), operasyonel ön koşul programları ve HACCP planı arasındaki ilişki, risk temelli düşünme yaklaşımı çerçevesinde ele alınır. Katılımcılar denetim planı hazırlamaktan bulguların raporlanmasına kadar denetim sürecinin tüm aşamalarını vaka çalışmaları ve örnek senaryolarla deneyimler.

Ne Öğreneceksiniz

• ISO 22000:2018 standardının yapısı ve temel gereklilikleri
• PRP, OPRP ve HACCP kavramlarının birbirleriyle ilişkisi ve denetimde değerlendirilmesi
• Risk ve fırsatların belirlenmesinde risk temelli düşünme yaklaşımı
• Denetim programı ve denetim planının hazırlanması
• Etkili denetim soruları oluşturma ve objektif kanıt toplama teknikleri
• Açılış ve kapanış toplantılarının yönetimi
• Uygunsuzlukların sınıflandırılması ve denetim raporunun yazılması
• Tedarik zinciri kaynaklı gıda güvenliği risklerinin değerlendirilmesi
• Düzeltici ve önleyici faaliyetlerin takibi ve etkinliğinin doğrulanması

Eğitim Yaklaşımı

Program, teorik anlatımın yanında rol oyunları, örnek denetim senaryoları ve vaka analizleriyle desteklenir. Bu sayede katılımcılar, bir denetim ekibini yönlendirme, bulguları tarafsız biçimde aktarma ve denetlenen kuruluşla yapıcı iletişim kurma becerilerini pratik ortamda geliştirme fırsatı bulur.

Kimler İçin Uygundur

• Gıda güvenliği yönetim sistemlerinde iç veya dış denetim yapmak isteyen profesyoneller
• Gıda işletmelerinde kalite ve gıda güvenliği sorumluları ile ekip liderleri
• Tedarikçi denetimlerinden sorumlu satın alma ve kalite güvence çalışanları
• ISO 22000 sistemini kuran, sürdüren veya bu alanda danışmanlık veren uzmanlar
• Gıda, tarım ve hayvancılık sektörlerinde kariyerini denetim alanında ilerletmek isteyenler

Gereksinimler

• Gıda güvenliği ve ISO yönetim sistemleri konusunda temel düzeyde bilgi
• Denetim kanıtı toplama ve raporlama süreçlerine yönelik ilgi ve temel beceri
• Saha gözlemleri, grup çalışmaları ve vaka uygulamalarına aktif katılım isteği

Program Sonunda

Eğitimi tamamlayan katılımcılar, ISO 22000:2018 gerekliliklerini denetim perspektifiyle yorumlayabilir, bir denetimi planlayıp yürütebilir ve bulgularını açık, kanıta dayalı bir raporla sunabilecek bilgi birikimine sahip olur. Programın kazandırdığı beceriler, kuruluş içi denetimlerden tedarikçi değerlendirmelerine kadar farklı denetim ihtiyaçlarında kullanılabilir.